Cara-Cara :

1. Larutkan garam, beralkali dalam air, tuangkan telur ke dalam larutan.
2. Masukkan tepung ke dalam mangkuk adunan.
3. Tuangkan larutan perlahan-lahan ke dalam tepung dengan mengadun pada kelajuan rendah (kelajuan 1).
4. Kikis tepi mangkuk adunan untuk sebatikan adunan.
5. Teruskan menggaul selama 4 minit pada kelajuan 2.
6. Keluarkan doh ke dalam beg plastik.
7. Gunakan rolling pin untuk menekan doh dalam beg plastik untuk membuat bongkah segi empat tepat.
8. Rehatkan doh selama 10 minit.
9. Lembaran doh mengikut tetapan yang ditunjukkan pada mesin mee.
10. Potong doh lembaran akhir setebal 2mm (mengikut ketebalan yang anda kehendaki).
11. Salutkan mee mentah telur dalam kertas perang dan simpan di dalam peti sejuk sehingga siap masak.
12. Masak mee dalam air mendidih.
13. Keluarkan mee masak dan bilas mee dalam air paip sejuk.
14. Biasanya mee disalut dengan sos perasa dan sedia untuk dimasak dengan campuran daging.